23岁零基础学习的技术选择可以根据多个因素来决定，包括市场需求、个人兴趣、学习难易度以及职业发展前景等。以下是一些建议：

数据科学

市场需求：数据科学在各行各业都有广泛的应用，从商业分析到人工智能，都是当前非常热门的领域。

学习内容：统计学、机器学习、数据可视化、Python编程等。

云计算

市场需求：随着云计算的普及，企业对于云计算工程师的需求也在不断增加。

学习内容：AWS、Azure、Google Cloud Platform等云服务平台的使用，以及云计算架构和设计。

前端开发

市场需求：移动端和Web端应用的普及使得前端开发成为了一个趋势性的技术方向。

学习内容：HTML、CSS、JavaScript、React、Vue等前端框架和库。

游戏开发

市场需求：游戏行业正在快速发展，对游戏开发人才的需求也在增加。

学习内容：编程语言（如C++、Java）、3D建模、动画制作、游戏引擎（如Unity、Unreal Engine）等。

短视频剪辑

市场需求：短视频已经成为流行的娱乐方式，短视频剪辑技术因此变得非常热门。

学习内容：剪辑技巧、画面处理、特效添加、美术设计等。

AI绘画技术

市场需求：AI绘画结合了人工智能和美术，是一个新兴且具有潜力的领域。

学习内容：计算机视觉、深度学习、神经网络等知识，以及美术功底。

影视后期

市场需求：影视制作完成后，需要大量的后期处理工作，包括剪辑、特效、配音等。

学习内容：摄影、音效、配乐、Premiere、After Effects等软件的使用。

UI设计

市场需求：UI设计是用户界面设计的简称，适合创建美观、易用的界面。

学习内容：设计原则、颜色搭配、排版、交互设计、移动端设计等。

编程技术

市场需求：编程技术在当前社会非常重要，是许多高薪职位的基础。

学习内容：Python、Java、C++等编程语言，以及数据结构和算法。

驾驶技能

市场需求：驾驶技能可以为你带来更多的就业机会，比如滴滴司机等。

学习内容：驾驶理论、车辆操作、交通法规等。

烹饪技能

市场需求：餐饮业发展迅速，厨师薪资高，工作环境好，且容易创业。

学习内容：各种烹饪技巧、食材处理、菜谱制作等。

美容美发技术

市场需求：美容美发行业需求稳定，适合追求稳定和长期收益的人。

学习内容：发型设计、皮肤护理、化妆技巧等。

根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的技术方向进行学习。无论选择哪个方向，保持学习的热情和持续的努力都是成功的关键。