中餐面点学习的内容主要包括以下几个方面：

基础技巧

和面、揉面、发面：这些是制作面点的基础技巧，包括不同面团的调制方法，如水调面团、膨松面团、油酥面团等。

馅料制作：掌握咸味馅、甜味馅、荤馅、素馅的制作方法和要领，能够根据馅心原料合理加工不同的馅心。

面团成形：熟练掌握搓、包、擀、按、卷、捏、切、叠等基本的面团成形技法，能够根据不同面团的性质要求合理运用各种成形方法。

熟制方法：了解并掌握蒸、煮、炸、烙、烤、煎、烩、焖等经典品类技法。

设备与工具使用

常用设备与工具：熟悉并掌握搅拌器、烤箱、案台等常用设备的使用方法和保养方法。

原料识别与使用

面点原料：能够正确识别面点主要原料，包括面粉、水、酵母、油脂、糖、蛋等，并了解它们的特性和作用。

辅助原料：能够鉴别和使用各种辅助原料，掌握常用制馅原料的加工方法。

面点品种与制作

蒸制类：如包子、馒头、花卷、蒸饺等。

煮制类：如水饺、汤圆、云吞、皮蛋瘦肉粥等。

油炸类：如油条、水煎包、炸糕、炸麻花等。

烙制类：如大饼、馅饼、驴肉火烧等。

烤制类：如梅菜扣肉夹饼、锅盔、功夫卷饼等。

营养与成本核算

面点营养知识：了解各式面点的营养价值，能够根据营养需求进行合理搭配。

成本核算：掌握面点制作中的成本核算方法，能够合理控制成本。

创新思维与实践

创新思维：提升创新思维，将传统与现代相结合，创作出别具一格的面点。

实践操作：通过大量的实践操作，熟练掌握各种面点制作技能，满足消费者对美味、营养和健康的需求。

建议：

系统学习：选择专业的面点培训课程，系统学习面点制作的基础技巧和各类面点的制作方法。

实践操作：多动手实践，通过不断的练习，提高自己的面点制作水平。

持续学习：面点制作技艺不断更新，要保持持续学习的态度，不断更新自己的知识和技能。