学习以下几种厨艺开店都是不错的选择：

中餐：

包括川菜、粤菜、湘菜等地方特色菜系，以及南北经典名菜和酒店流行菜。学习内容包括烹饪技术、食材选择、切割技巧、调味方法、火候控制等。

西餐：

学习各种精品西餐制作技术，包括前菜、主菜、甜点等。掌握西餐的基本烹饪方法和食材处理技巧。

西点：

学习各种甜品、蛋糕、面包等西点的制作技术。掌握面坯制作、奶油打发、装饰技巧等。

咖啡与烘焙：

学习咖啡豆的选择、研磨、冲泡技术，以及面包、蛋糕等烘焙食品的制作。掌握咖啡的品鉴和制作技巧，烘焙设备的操作和食品装饰。

特色小吃与创业：

学习各种地方特色小吃和流行的小吃制作技术，适合创业开店。掌握小吃的制作技巧和成本核算，了解市场趋势和创业策略。

餐饮管理与市场营销：

学习餐饮管理、成本控制、服务质量提升、市场营销策略等，有助于开设和运营餐厅。

美容行业：

学习美容技术，如剪发、染发、烫发技术，以及客户关系管理和店内运营。适合追求美的女性，薪资待遇较好。

汽车修理：

学好汽车修理技术后，可以到行业店再锻炼一两年，打磨好自己的技术，并学习一些经营知识。汽车后市场需求大。

食品雕刻与艺术拼盘：

学习食品雕刻技术，包括果蔬雕、创意组合雕等，以及艺术拼盘的制作。掌握雕刻工具和技巧，能够创作出精美的食品雕刻作品。

调酒师专业班：

学习古典鸡尾酒、花式调酒、现流行鸡尾酒的调制、洋酒的分类识别、酒吧的工作流程、服务标准、酒吧经营与管理、水果拼盘制作、饮料制作等知识。

湘菜专修班：

培养可以独立经营各式特色湘菜馆的烹饪技术创业人才。学习湘菜地方菜、流行湘菜、湘式口味菜、湘式海鲜、凉菜、家常菜、干锅火锅特色菜品的制作。

中式面点师专业：

系统传授各类面团的制作方法，并传授小笼汤包、兰州拉面、陕西刀削面、宁波汤圆、各种新潮点心油条、奶油馒头、象形蒸饺、各式糕点及地方风味小吃。

西式面点师专业：

传授德国汉堡、美国三明治、意大利比萨、广式月饼、苏式月饼、各式生日蛋糕、花色面包、蛋塔、曲奇、萨琪玛、各式饼干等西式点心制作。

甜点专业：

主要学习布丁类、各式冷、热饮、糖水、炖品、芋圆系列、慕斯系列、班戟、鲜果奶酪、提拉米苏等各类经典甜点制作，学完可独立开店。

选择适合自己的厨艺方向，并通过正规烹饪学校进行系统学习，可以提高创业的成功率和竞争力。同时，结合市场趋势和消费者需求，选择有潜力的创业方向，能够更好地实现餐饮创业的梦想。