保洁人员需要学习以下知识和技能：

质量管理体系文件：

了解保洁工作的标准和流程。

清洁岗位知识：

包括保洁员岗位职责、岗位“应知应会”内容、保洁质量标准及考核办法等。

清洁工具和设备使用：

学习各种清洁工具和设备的使用方法、注意事项及维护保养。

清洁剂知识：

识别、使用与清洁剂相关的副作用。

清洁技能：

地面、墙面、窗户玻璃、卫生间等日常清洁工作技能，以及特殊场所（如医院、食堂、实验室）的清洁技能。

消毒技能：

学习消毒剂的使用、空气及物表消毒方法、手卫生等。

安全知识：

包括消防安全知识、消防器械使用基本知识、安全防火制度、突发事故紧急处理措施等。

职业道德与行为规范：

培养良好的职业道德和工作态度，学习文明礼貌用语、仪容仪表、行为举止等。

安全意识与应急处理：

提高安全意识，特别是在高空等特殊环境下的作业，学习应急处理程序和安全注意事项。

环保与垃圾分类：

了解垃圾分类处理和资源节约的知识，推广环保理念。

客户服务与沟通：

提升语言沟通技巧和解决问题的能力，与客户和家庭成员有效交流，理解并满足他们的需求。

心理培训：

提供心理辅导，帮助员工摆正心态，保持身心健康。

团队协作：

学习团队合作的基本原则和技巧。

管理技巧：

学习如何管理、与客户沟通协调、做好卫生防护等。

这些知识和技能的培训有助于保洁人员提升服务质量，满足不同客户的需求，并确保工作场所的安全与卫生。