厨师技校的学习内容主要包括以下几个方面：

烹饪基础知识和技能

烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理等。

刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术等。

烹饪工艺，包括理论知识（如刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等）和实践操作。

烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪原料加工工艺、烹饪营养与卫生、宴席知识、饮食成本核算等。

基本功训练

刀工、勺功、火候是厨师的三大基本功。

学习20种花刀、10余种颠勺及装盘技术。

菜品种类与烹饪技巧

学习各种菜系的基本烹饪技巧和代表菜，如川菜、粤菜、湘菜等。

掌握煎、炒、烤、煮等基本烹饪技巧，以及如何掌握火候和烹饪时间。

调味和摆盘

学习调味的基本知识和技巧，以及如何将食物摆盘以增加美观和食欲。

营养学和食品安全

学习营养学的基本知识，了解食材的营养成分和如何搭配食材以保证营养均衡。

学习食品安全和卫生知识，确保食品的安全和卫生。

实践操作

通过实际操作加深对以上知识的理解，提高自己的烹饪技能。

其他相关课程

营养学、食品卫生法、烹饪美学等。

文化课（有些学校会带文化课）。

这些课程旨在培养学生在烹饪方面的专业技能和素养，使其能够胜任各种烹饪工作。具体的学习内容可能会因学校和专业方向的不同而有所差异。建议选择有良好口碑和教学质量的厨师技校，以确保能够学到全面而实用的知识和技能。