如果你打算开设或管理一个农场，以下是一些建议的专业和领域，你可以考虑学习：

农学：

专注于植物生产，包括作物栽培学、植物保护等。

畜牧兽医学：

适合想要从事畜牧业的人士，学习动物营养、疾病防治等。

动物科学：

涵盖动物遗传育种、繁殖、营养与饲料等，适合畜牧业管理。

种子科学与工程：

学习种子生产、检验和经营，对提高农业产量至关重要。

农业资源与环境：

关注农业资源的合理利用和环境保护，适合农业环保工作。

农业工程与信息技术：

运用现代工程技术改善农业生产效率，适合机械制造和农业信息化服务。

休闲农业生产与经营：

适合有意发展休闲农业的人士，学习观光农业和园艺植物栽培。

农业经济管理：

培养经济学、管理学知识，进行农业企业管理。

园艺：

涉及花卉、果树、蔬菜等园艺植物的栽培与管理。

生物技术：

结合生物学和农业科学，研究生物技术在农业中的应用。

智慧农业：

结合现代信息技术，实现农业生产的智能化管理。

农产品加工与质量控制：

关注食品加工工艺、食品安全检测等。

农业机械化与自动化：

研究农业机械化和自动化技术，提高农业生产效率。

应用生物科学：

涉及农业生物技术应用、农业生产改良。

植物保护学：

研究病虫害和杂草防治。

选择专业时，可以根据你的兴趣、就业前景以及市场需求来决定。此外，实践操作也很重要，可以考虑边学边做或者参加相关培训。