去西北地区学习，可以考虑以下专业：

环境专业：

如环境工程、环境科学等，针对西北地区干旱、草场退化等问题，这些专业毕业生在环境治理和生态保护方面有广阔的就业前景。

法学专业：

涵盖公检法机关、律师事务所、企业法务部门、政府部门等领域，适合在西北地区从事法律相关工作。

化学专业：

化学专业有强大的师资队伍和实力，就业前景好，适合在西北地区的科研机构或企业工作。

地质勘探专业：

对西北地区的开发有重要作用，适合地质学、资源勘查工程等相关专业的学生。

农学相关专业：

如农学、食品工程、水资源、葡萄酒等，西北农林科技大学等高校在这些领域有扎实的研究基础，适合从事农业和食品工程相关工作。

信息工程学院专业：

如计算机科学与技术、通信工程等，这些专业具有较高的就业率，适合在西北地区从事信息技术相关工作。

工程管理专业：

如工程造价、工程管理，适合施工单位或建设单位，适合在西北地区的基础设施项目中工作。

生命科学类专业：

如动物医学、动物科学、植物保护等，适合从事科研工作，西北地区的生态环境和生物多样性保护需要这些专业人才。

材料科学与工程：

这是西北工业大学的王牌专业之一，具有很高的学术水平和就业前景，特别是在纳米材料、功能材料领域。

航空宇航科学与技术：

这个专业也是西北工业大学的强项，属于A+档学科，就业方向广泛。

机械工程：

该专业的就业率较高，尤其在传统电力类企业和燃油等企业的需求量稳定。

自动化：

自动化专业的就业率也超过了70%，在西北地区的就业市场中表现较好。

医学类专业：

如藏医学、水产养殖学等在各自的院校中也有很好的就业前景，特别适合在西藏等西部地区工作。

师范类专业：

如教育学、地理学等，在西北师范大学等院校中实力较强，适合从事教育工作。

涉农、涉林、资源环境、信息技术、电子商务等专业：

这些专业背景的学生更受西部计划的青睐，适合在西北地区从事相关领域的工作的。

经济学：

涵盖经济学、国际经济与贸易、财政学等专业，适合在金融机构、企业和政府部门工作。

法学（经济法）：

培养具有法律实践能力的应用型和复合型高级专门人才，适合在乡镇部门单位和乡镇社会工作服务站等工作。

应用心理学：

适合在心理咨询、教育、人力资源等领域工作。

汉语言文学、广播电视编导、历史学、考古学：

这些专业在西北大学和其他高校都是王牌专业，适合对文学、历史、考古感兴趣的学生。

水利水电工程：

西部地区水资源丰富，适合发展水利水电工程，推荐院校包括华中科技大学、武汉大学、大连理工大学、河海大学等。

护理专业：

护理专业在西部有较好的就业前景，特别是西安交通大学等高水平大学的护理专业。

旅游管理专业：

西藏等西部地区旅游资源丰富，旅游管理专业受欢迎。

藏医药专业：

西藏有独特的藏医药体系，学习此专业可在当地医疗机构就业。

生态环保类专业：

西藏生态环境脆弱，生态保护事业是重点，相关专业人才需求大。

新能源相关专业：

随着全球对气候变化的关注加深，新能源领域发展迅速，如生物质能源与材料、氢能科学与工程、储能科学与工程等专业。

选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择，同时考虑西北地区的就业市场需求和专业的实际应用情况。