海外孔子学院的学习内容主要包括以下几个方面：

汉语教学

孔子学院提供从入门级到高级的汉语课程，涵盖语音、词汇、语法、汉字等基本要素。

针对不同学习者的需求，还开设了中国历史、中国地理、中国文化等课程。

在一些特殊情况下，还会提供医学汉语等相关课程。

培训汉语教师

孔子学院不仅培训学生，也为当地汉语教师提供培训，提供汉语教学资源。

汉语考试和资格认证

孔子学院开展汉语考试和汉语教师资格认证工作。

提供中国教育、文化等信息咨询

学生可以通过孔子学院了解中国的教育、文化等信息。

中外语言文化交流活动

孔子学院组织并参与各种中外语言文化交流活动，如书法、太极、中文歌曲、舞蹈、武术、剪纸等中国传统文化教育。

特色课程与活动

根据不同国家和地区的需求，孔子学院会开设一些特色课程和活动，如圣马力诺大学孔子学院的中医药教学研究，以及德国鲁尔都市孔子学院的中文节日活动等。

总的来说，海外孔子学院的学习内容不仅包括汉语教学，还涵盖了丰富的中国文化活动，旨在促进中外文化交流和语言学习，增进对中华文化的理解和认知。