大棚养花需要学习的专业知识和技能包括：

设施农业与科学专业

课程内容：植物学、基础生物化学、植物生理学、气象学、土壤与植物营养、工程制图、农业设施设计基础、园艺设施学、温室设计与建造等。

园林植物与观赏园艺专业

课程内容：涉及花卉种植的相关知识。

大棚种植技术

品种选择：根据市场要求和自身喜好选择适合大棚种植的花卉品种。

土壤要求：选择适合的培育土，如腐叶土，并进行土壤酸碱度调节。

播种：掌握不同花卉种子的播种方法和技巧，如大颗种子和大颗根茎类种子的处理方法。

浇水施肥：合理掌握浇水和施肥的量和频率，保持土壤适宜的湿度。

苗期管理：包括花期控制、枝叶修剪等。

环境调控：根据花卉的需求，灵活调节温度、湿度、光照等环境要素。

病虫害防治：注意预防和控制大棚内的病虫害。

大棚环境选择与建设

选址：选择阳光充足、通风良好的地点。

朝向：最好朝南或东南，以最大限度地利用阳光。

结构：大棚结构要牢固耐用，能够抵御风雨。

保温和遮阳设计：调节温度和湿度，为花草营造最佳生长环境。

精细化管理

土壤准备：选用肥沃疏松的土壤，并适当施加有机肥料。

播种育苗：注意种子的播种深度和株行距。

移栽定植：小心移栽，及时补充水分。

施肥浇水：根据花卉需求合理施加化肥和农药。

采收与包装：注重花草的采收、包装和运输环节，保证产品的新鲜度和品质。

通过学习上述专业知识和技能，可以更好地进行大棚养花，提高花卉的产量和品质。建议结合实际情况，选择适合的学习路径和资源，不断积累经验，提升大棚养花的技术水平。