初中女孩子可以学习的技术有很多种，以下是一些建议：

编程和计算机科学：

学习编程语言和计算机科学基础知识可以为未来的科技职业打下基础。编程不仅能够培养逻辑思维和算法设计能力，还能为从事软件开发、数据分析或人工智能等领域的工作做好准备。

设计和创意艺术：

对美术、图形设计、摄影或其他创意领域感兴趣的女孩子可以学习相关的设计软件和技巧。设计不仅可以提高审美能力，还能锻炼创造力和创新思维，为将来的职业发展提供多样化的选择。

烹饪和烘焙：

对于对烹饪和美食有兴趣的女孩子来说，学习烹饪和烘焙技术可以发展成为一种有趣的职业或个人爱好。烹饪艺术专业可以掌握各种菜品的制作技巧和食品营养学知识，为成为一名厨师做好准备。

手工艺和手工制作：

学习手工艺技能，如编织、刺绣、陶艺或木工等，可以培养创造力和手工能力。这些技能不仅能够带来乐趣，还能作为个人爱好或创业的基础。

社交媒体和数字营销：

了解社交媒体平台和数字营销策略对于有兴趣在广告、市场营销或公关领域发展的女孩子来说是有益的。这些技能在当今的数字化时代非常重要，能够帮助她们在职场上脱颖而出。

护理专业：

护理专业是一项非常有用的专业，可以在医院、养老院、康复中心等地方工作。通过学习护理专业，可以掌握照顾病人和急救技能，为成为一名合格的护士做好准备。

美容美发：

美容美发是一项受欢迎的专业，可以在美容院、发廊、化妆店等地方工作。通过学习美容美发，可以掌握化妆、美发、皮肤护理等技能，为成为一名美容师做好准备。

机械工程专业：

机械工程是一项有前途的专业，可以在汽车、电子、航空航天等制造业领域工作。通过学习机械工程，可以掌握机械设计、制造和维修技能，为成为一名机械工程师做好准备。

城市轨道交通专业：

这个专业涉及到城市地铁、轻轨等轨道交通的设计、运营和管理等方面。随着城市化进程的加快，城市轨道交通建设如火如荼地进行，对专业人才的需求也与日俱增，因此选择这个专业的女生将拥有广阔的就业前景和稳定的职业发展。

影视动画制作：

影视动画专业很符合女生的兴趣，大多数女生都喜欢。影视动画制作主要是参与一些影视动画片、宣传片、影视特效、影视后期的制作。这个专业受到国家政策的重点扶植，发展前景非常广阔。

根据以上建议，初中女孩子可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的技术进行学习。无论是编程、设计、烹饪还是其他技术，只要有兴趣并愿意投入时间和精力，都有可能取得成功。