集美大学提供多个学科门类的专业，包括经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、农学、管理学及艺术学等。以下是一些具体的专业设置：

经济学类：

财政学、经济学、金融学、国际经济与贸易、数字经济。

法学类：

法学、社会工作。

教育学类：

小学教育、学前教育、体育教育、运动训练、武术与民族传统体育、社会体育指导与管理。

文学类：

汉语言文学、英语、日语、翻译。

理学类：

数学与应用数学、信息与计算科学、应用物理学、自然地理与资源环境、光电信息科学与工程。

工学类：

航海技术、交通运输（国际航运管理方向、航海保障方向）、物流管理、轮机工程、电气工程及其自动化、船舶与海洋工程、水产养殖学、海洋渔业科学与技术、水生动物医学、动物科学、动植物检疫、食品科学与工程、生物工程、环境工程、机械设计制造及其自动化、通信工程、计算机科学与技术、软件工程、网络工程、信息管理与信息系统。

管理学类：

工商管理、市场营销、审计学、旅游管理、电子商务。

艺术学类：

音乐表演、音乐学、舞蹈表演、动画、美术学、视觉传达设计、环境设计。

此外，集美大学还有一些王牌专业和特色专业，如航海技术、水产养殖学、软件工程、小学教育、数学与应用数学、机械设计制造及其自动化、通信工程、计算机科学与技术、轮机工程、船舶与海洋工程等。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，具体专业设置可能会随着学校的招生计划和学科发展有所调整，建议最终确认专业设置时以学校最新公布的数据为准。