在超市的学习过程中，可以学到以下知识和技能：

超市物品的种类和摆放规律：

了解超市中商品的种类、摆放位置以及商品的价格、生产日期和保质期等常识。

商品分类：

初步认识常见的食品和物品，并对商品分类有初步的了解。

自主购物：

按照自己的购物清单，在货架上寻找目标商品，并学会对比价格，自主结账。

有序结账：

在导购人员的指引下有序排队结账，并礼貌地向收银员致谢。

超市运营流程：

包括商品订货、验收、陈列、补货、理货、盘点等日常运作。

顾客服务：

掌握顾客服务标准与礼仪，学会处理顾客投诉和提供优质的顾客服务。

商品管理：

了解商品分类、陈列标准、折价、报损流程，以及生鲜产品的分级和包装。

收银操作：

熟悉收银工作规范，确保准确、高效地完成结账流程。

防损管理：

学习如何减少超市损耗，包括商品防盗、防损措施和应急处理。

团队合作与沟通：

培养团队协作精神，提高沟通能力，以更好地与同事协作。

个人职业发展：

认识到个人工作与公司发展的紧密联系，激发主动性和创新精神。

企业文化与价值观：

了解公司的文化、发展历史、管理理念，如顾客至上、员工第一等。

实战演练：

通过实操演练和情景模拟，将理论知识应用到实际工作中。

服务台形象：

了解服务台的良好形象对超市整体形象的重要性，学习微笑服务等礼仪。

商品陈列与促销：

学习如何通过商品的陈列和促销策略吸引顾客，提高销售。

库存管理：

了解如何根据销售数据管理库存，确保畅销品不断货，滞销品及时促销或处理。

采购与谈判：

了解采购流程和与供应商的谈判技巧，争取最优的采购价格和条件。

职业素养：

学习服务、价值观、职业化以及为人处事的原则与方法。

通过这些学习，可以更好地理解超市的运作模式，提升个人的职业素养和实际操作能力。