开设补品铺需要学习和掌握以下几个方面的知识和技能：

营养保健知识：

了解各种补品的营养成分、功效和适用人群，以便能够向顾客提供专业的建议和产品推荐。

基本医疗知识：

掌握一些基本的医疗常识，能够帮助顾客了解补品在日常生活中的作用，以及哪些补品适合特定健康状况的人群。

产品选择与采购：

学会如何挑选质量可靠的补品供应商，确定经营的产品种类和定位，确保所售产品的安全性和有效性。

店铺经营管理：

包括制定经营计划、注册公司、申请相关证照、店铺装修、设备采购、员工招聘与培训、营销策略制定等。

市场营销：

学习如何通过线上线下渠道进行宣传推广，吸引顾客并提升品牌知名度，例如通过打折促销、会员制度、线上推广等方式。

客户关系管理：

建立良好的客户关系，提升顾客的满意度和忠诚度，例如通过优质的购物体验、售后服务和定期的客户回访。

法律法规遵守：

了解并遵守相关的法律法规，确保经营活动的合法性和规范性，如工商营业执照、食品经营许可证等证照的申请和办理。

价格策略：

学会根据市场调研和竞争对手的情况，科学地制定补品的价格策略，以吸引消费者并保证利润空间。

货架陈列与展示：

重视店铺的装修和补品的货架陈列，通过个性化的展示方式吸引顾客的注意，提高进店率和购买率。

线上营销：

加大线上营销力度，利用社交媒体、电商平台等工具，扩大销售渠道和提升品牌影响力。

诚信与口碑：

保持诚信经营，避免虚假宣传，通过提供优质的服务和产品，建立良好的口碑。

通过学习和掌握上述知识和技能，可以为成功开设和经营一家补品铺打下坚实的基础。建议在实际开店前，进行充分的市场调研和准备工作，以确保能够应对各种可能出现的挑战。