极限飞盘的比赛分类主要包括以下几种：

H at 赛：

也称为迷你 H at 赛，是以个人报名，然后由赛事主办方对参赛者进行随机分组并临时组队比赛。这种比赛形式趣味性特别强，是结交新朋友的好时机。

O pen 赛：

要求首先组建一支人员相对稳定的队伍，以整队形式报名参赛。由于成员彼此之间相互熟悉，所以竞技性比 H at 赛更高。

男子组：

针对男性参赛者的比赛分组。

女子组：

针对女性参赛者的比赛分组。

混合组：

通常以三男四女作为上场方式，进攻队队友把飞盘传给跑到得分区内的选手，并且成功接到盘，这样就完成得分算一分。

飞盘争夺赛（Ultimate Frisbee）：

这是一种七人对战的团队运动，以在对方得分区内接住飞盘得分为目的。比赛通常在长方形场地上进行，每队有7名队员，通过传递飞盘来攻防。

飞盘高尔夫（Disc Golf）：

与高尔夫相似，参与者需要将飞盘掷入指定的目标区域。它通常在设有标靶的公园或森林中进行，以完成整个路线所用次数最少者为胜。

勇气赛（Guts）：

一种考验选手勇气和技巧的比赛形式。

飞盘狗（Frisbee Dog）：

一种以狗为参与者的飞盘运动。

飞盘花式（Freestyle Frisbee）：

一种注重技巧和花式动作的飞盘比赛。

这些分类涵盖了极限飞盘运动的不同方面和玩法，从休闲的 H at 赛到正式的竞技比赛，适合不同水平的参与者和观众。