工地材料员需要学习和掌握以下知识和技能：

建筑材料知识

各种材料的材质、规格型号、物理及化学性能。

建筑材料的基本性质，如气硬性、无机胶凝材料、水泥、混凝土、建筑砂浆与墙体材料、建筑钢材、防水材料、木材及人造板材、建筑塑料、建筑装饰材料等。

采购与供应链管理

了解采购流程，包括供应商的选择、价格谈判、合同签订等。

对供应链管理有所了解，如材料库存管理、物流配送等。

材料验收与质量控制

掌握材料验收的标准和流程，识别材料质量缺陷。

质量检测方法、工具使用及质量记录。

材料保管与维护

了解不同材料的存储要求，如防火、防潮、防腐蚀等。

建立材料库存管理制度，确保材料数量准确、安全无损。

材料发放与回收

掌握材料发放流程，确保生产或施工过程中的材料供应。

了解废旧材料的回收和处理，实现资源有效利用和环保目标。

相关法律法规与标准

了解国家和地方关于材料管理的法律法规，以及相关行业标准和技术标准。

施工机具与周转材料

了解施工机械和周转材料。

建筑施工基础知识

土方和地基工程施工、基础工程施工、砌体工程施工、钢筋混凝土结构工程施工、防水工程施工、楼地面工程施工、门窗工程施工、抹灰工程施工、涂饰工程施工等。

建筑工程图内容

点、线、面的正三面投影，轴测图、断面图和剖面图，施工图符号，工程图常用图例等。

其他

工程常用的水泥种类，如硅酸盐水泥、矿渣硅酸盐水泥等。

填制入库单、出库单等操作流程。

沟通与协调能力

与供应商、施工队、设计师等相关人员保持良好的沟通，确保材料供应的及时性和准确性。

市场调查与分析能力

了解建筑材料市场，进行市场调查和分析。

新材料和技术发展

熟悉材料的技术发展趋势和新材料的动态。

这些知识和技能对于材料员成功履行岗位职责、提高工作质量和效率具有重要意义。建议材料员通过阅读相关书籍、参加培训课程和实际操作来不断提升自己的专业水平。