在户外，可以学习以下技能和知识：

水上课程：

包括游泳、跳水、扎筏、划艇等。

野外课程：

远足露营、登山攀岩、野外定向、伞翼滑翔、野外生存技能等。

场地课程：

利用高架绳网等训练设施进行团队组合课程、攀岩、跳越等心理训练活动。

生存技能：

徒步技巧、户外用餐、过滤水源、野外生火、绳结技巧、急救包扎等。

导航与地图使用：

学习使用指北针和地图来辨别方向与导航。

环保知识：

学习可降解垃圾的认知与处理，培养环保意识。

手工制作与艺术创作：

如非遗手工技艺之竹节人、树叶拓画等，提升动手能力和艺术创作能力。

自然观察：

通过观察和辨认植物、动物，培养孩子的观察力和记忆力。

绳结技巧：

学习绳子的连接和应用，如布林结和双套结等，在野外探险中保护自己和他人。

高海拔登山：

学习在高海拔地区登山的特殊技能和注意事项，包括高原反应的预防和应对。

户外食品：

学习如何选择和携带户外食品，确保饮食安全。

计划与准备：

学习如何制定户外活动计划，包括行程安排、物资准备等。

户外领导力：

学习在户外团队中发挥领导作用的方法和技巧，包括团队管理、决策制定等。

攀岩普及：

了解攀岩运动的基本知识和技能，学习攀爬技巧和安全措施。

定向运动：

学习定向运动的基本知识和技能，包括地图阅读、方位判断等。

野外地质调查：

学习地质学基本知识，了解地形地貌，进行地质调查。

定向测绘制图：

学习如何使用地图和指南针进行定位和路线规划。

无线电测向：

学习无线电测向技术，用于定位和通信。

山地救援基本技术：

学习山地救援的基本技能，包括搜救、野外急救等。

这些技能和知识不仅可以帮助你在户外活动中更好地生存和享受大自然，还能提升个人和团队的领导力、解决问题能力、沟通技巧、决策能力、团队协作能力、应变能力、自理能力、合作能力和创新能力。